| 唐河牛记油茶 |
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| 2007-06-06 09:48 文章来源：唐河县商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
南阳油茶起源于清朝雍正年间。相传雍正皇帝为治理黄河水患，亲临河南，视察黄河。一天来到河南武陟县，知县深知雍正皇帝喜爱素食，便招来县内名厨。当时有一厨师姓牛，祖居南阳煞费苦心地想出一个办法：把花生仁炒黄，把核桃仁也炒出香味，切成小块儿，把芝麻也炒出香味，再把干面粉加入适量盐放入锅内炒出香味，最后把花生仁、核桃仁、芝麻、炒面放入碗内，加一小勺香油调匀，稍加水调成糊状，再冲入沸水做成汤。汤做好了，顿时香味扑鼻，令人垂涎，雍正皇帝食后大加赞赏，问是什么，牛师傅回奏道：“皇上，这是小民家祖传食品油茶。”雍正随指令油茶为朝廷贡品，并传旨开油茶馆。油茶因雍正而声誉鹊起，流入民间，成为传统食品。
牛记油茶历史悠久，是用牛氏家祖传下来的配料秘方制作出来的，从前家祖做油茶卖，后传本代，传人牛保勇传承传统工艺，经科学手段，精制成油茶粉。具有香味浓郁、食而不腻、风味独特、食用方便等特点，不含防腐剂，是老少皆宜的最佳食品。上市以来深受广大消费者的好评和喜爱。成为一名盛的地方特产，畅销至今。
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